米飯を考える

１３日、那覇市の那覇第二地方合同庁舎で

沖縄総合事務局農林水産部主催
「沖縄の食生活におけるご飯食について考える」
という講演会が行われました。

今朝の番組でも触れましたが、
お米の消費量は右肩あがりにもかかわらず
日本人の一人あたりのお米の消費量は
昭和37年の年間約１２０キロをピークに
減少を続け、今年の８月の速報値では
なんとおよそ61?と半減しているそうです。


昨日の基調講演では、viewリスナーの皆さん
おなじみ、琉球料理師専修学校の
宮川典子先生が、
「ご飯食を中心とした食生活について考える」
という演題でお話をされましたよ！


＊講演する宮川先生

宮川先生のお話の中でとても印象的
だったのは、

・「米飯」にあう「おかず」は
バリエーションが多く油が少ない。

・お袋の味には「米飯」にあう食事が多い。

ということでした。

そして朝食におすすめの「簡単米飯料理」も
教えてもらいましたよ。

?しらすごはん
材料：
米飯、しらす、削り節、青海苔、いりゴマ、醤油
混ぜるだけですから２分もあればＯＫですね。

いや、、、もっと簡単なほうがいいという方
お勧めはこちら・・・

?胡麻ごはん
材料：米飯、いりごま
もちろん、混ぜるだけですので、
３０秒で完成ですね！

実際、?の胡麻ご飯をいただいたのですが
胡麻の香ばしさがごはんの味を引き立て
シンプルながら食べ応えのある味でした。


続いては
沖縄国際大学　安次冨郁哉准教授です。


＊「食から見た沖縄の健康未来を考える」
という演題で講演されました。


安次冨先生の話で印象的だったのは
・国民医療費は年間33兆円
100万円札束にすると990キロになる。

・お米の消費量は減少しているが、
現代人は意外と米が大好き。
食習慣の見直しをはかれば、消費量も
増えるのではないか？という点でした。


子どもの健康は親が握る。
世帯単位で食生活習慣の見直しが
必要なのかもしれませんね。