大城勝太の一朝入魂

寒い日には湯豆腐に限る。


最近ハマっているのが湯豆腐。

これ、ちょっと工夫がある。
俳優の市原正親さんのご実家（居酒屋さんだったらしい）で
出していた湯豆腐で、出汁は昆布。具材は豆腐とネギ。
ツユに薬味は和がらしである。

昆布出汁と鰹出汁を（１：３）くらいであわせて
そこに醤油を投入。ネギを大量に刻んで
そこにお好みで和からし投入。

豆腐はゆで過ぎないのがポイントだ。

豆腐を食べ終わった後は、
レタスをさっと茹でてもおいしいし
最後につゆを混ぜてうどん投入で〆るといい。

熱燗とぴったりだ。