大城勝太の一朝入魂

「ちゃんぽん」という料理をご存知だろうか？
いや正式には「おきなわちゃんぽん」と言った方がいいのだろうか？



簡単に言えば野菜炒めをたまごでとじたものを
御飯の上にのせた料理である。



小さいころからこれが「ちゃんぽん」と教えられた私たは
リンガーハットが沖縄に来て、いわゆる「（長崎）ちゃんぽん」
が食べられるようになった時、「これはちゃんぽんじゃない！」
と店内で大きく叫んだという私。両親はさぞ赤面しただろう。
（もちろん、リンガーハットの長崎ちゃんぽんや皿うどんは大好きです）

しかし、これだけシンプルなつくりでありながら、お店によって
違いが楽しめる料理はなかろう。店によって具材が違うし味付け
もちがう。食堂巡りラバーにはたまらない一品である。

今回お伺いしたお店はこちらである。




いかにも大衆食堂、観光客などほとんど来ない地元のお店だ。
会社の近くにありながら、じつはここの「ちゃんぽん」を食べた
ことがない。というわけで早速注文。



運ばれてきたのがこれ。おきなわちゃんぽん　700円
表面にちりばめられたたっぷりのニラが食欲を湧かせる。

しかし「おきなわ」とつけてあるところをみると
最近はこういうお店にも県外の方がくるのかもしれない。
それとも県内の人でも最近は「ちゃんぽん」は「長崎」と
認識する人が多いのだろうか。

ここのちゃんぽんはどうやら野菜たっぷりなようだ。

御飯よりも明らかに「あたま」のほうが多い。
たべかけの汚い写真で申し訳ありません。

基本的にこちらの料理、味が濃いというイメージがあるのだが
このちゃんぽんに関しては、適度な塩味だ。
もやし、ニンジン、豚の細切れ、ポーク、たまねぎ、きゃべつ、
にらと野菜盛沢山だ。これがなかなか嬉しい。

付け合わせはカボチャの煮物？と思って口にすると

島ニンジンの漬物だった。エグみもなく、さっぱりして食べやすい。

そういえば今週のFine！で松田礼那さんが言っていたが
島ニンジンは、西洋ニンジンと比べると、鉄分やカルシウムを
はじめミネラルがとっても多く、鉄分は、なんと一般的な
ニンジンの２０倍も多く含まれているそうだ。
そしてカルシウムは４倍、食物繊維も６倍多い。
こんな栄養価の高い食べ物を「チムシンジ」だけに
しておくのはもったいない。漬物にしても美味しい。

味噌汁を飲み飲み、島ニンジンの漬物をほおばり
よく噛んでしっかり食べて、はい！ご馳走様。



食後にすすった熱いお茶が胃にしっかりと染み渡る。
「おきなわ　ちゃんぽん」こいつもまたおきなわの
隠れたソウルフードなのかもしれない。


店名：食事処　ふくや
（しょくじどころ ふくや）
電話：098-878-7968
住所：沖縄県浦添市宮城5-7-7
営業時間：10：00～20：00（L.O.）
定休日：日曜
駐車場：7台